Đulbastije se najčešće pripremaju za iftar u vrijeme mjeseca ramazana. Vrlo su „site“ i hranljive. Prilog uz njih može biti neko povrće ili riža, mada ih mnogi posluže i same. Đulbastije spadaju u srednje zahtjevno jelo, stoga nam i za njih nije potrebnopuno vremena, otprilike sat do sat i po.
Sastojci
Mljeveno meso: 300 gr
Crveni luk : 1 glavica
Bijeli luk : 2 čehna
Krompir : 3 komada, izrendana
Brašno : 2 kašike
Jaje: 1
Suhi začin: 1 kašičica
So: 1/2 kašičice
Brašno : 2 kašike
Puter: 1 kašika
Hladno mlijeko: 600 ml
Maslac : 50 g
Crveni luk : 1 glavica
Bijeli luk : 1 čehno
Priprema
Meso, crveni luk, bijeli luk, krompir, brašno, jaje, mješavinu začina i so sjediniti.
Pobrašniti tanjir i ruke. Jako je važno da su ruke uvijek pobrašnjene. Formirati loptice, a loptice u đulbastije.
Zagrijati ulje i na tom ulju kratko propržiti sa obje strane, da se dobije lijepa korica.
Kratko ih prebaciti 3-4 minute u neku posudu koja ne mora biti nauljena.
U posudu u kojoj su se pržile đulbastije dodati brašno, puter, hladno mlijeko, po želji dodati vrhnje za kuhanje i napraviti sos.
Dobro ih natopiti sosom, po želji dodati topljenog sira.
Peći ih 35 minuta 220°C