Tržište „gourmet“ soli, poput himalajske ružičaste, morske Celtic soli ili krupne kristalne soli, privlači ljubitelje kuhanja i zdrave ishrane. Ipak, dva vodeća američka kardiologa tvrde da ti proizvodi mogu biti skriveni neprijatelji krvnog pritiska i zdravlja srca.
Kardiologinja Susan Cheng upozorava da krupni kristali soli često dovode do pretjeranog unosa natrija:
“Tekstura je grublja, pa imate osjećaj da koristite manje soli a zapravo unosite mnogo više.”
S druge strane, Evan Levine ističe da su mnoge “egzotične” soli u suštini običan natrij-hlorid.
“Celtic morska so? To je obična so, samo drugačije zapakovana. Tragovi minerala poput kalcija ili kalija nisu od stvarne koristi,” navodi Levine.
Preporučeni dnevni unos natrija za odrasle iznosi najviše 2300 mg, dok se za osobe koje žele zaštititi srce savjetuje unos od oko 1500 mg. Prosječan čovjek, međutim, unese i do 3400 mg dnevno.
Krupna i ružičasta so često se posipaju “od oka”, pa korisnici nesvjesno konzumiraju više natrija nego kod obične soli, koja ima sitnije granule i lakšu kontrolu količine. Uz to, stolna so obično je jodirana, dok „gourmet“ soli često nemaju jod, važan za zdravlje štitne žlijezde.
Savjeti kardiologa:
Provjeravajte etikete — natrij se skriva i u namirnicama koje ne djeluju slano.
Koristite začinsko bilje, limun ili sirće umjesto soli.
Ako koristite „gourmet“ so, mjerite količinu pažljivo.
Osobe s povišenim pritiskom ili srčanim problemima treba da ograniče unos natrija ispod 1500 mg dnevno.
So jeste neophodna za tijelo, ali nije svaka so dobra za vaše srce.