Nekada, kada je kafa bila skupa i teško dostupna, naše bake su pripremale napitak od cikorije kao njenu zamjenu. Danas se ova biljka ponovo vraća u fokus zahvaljujući brojnim zdravstvenim koristima koje potvrđuju i naučna istraživanja.
Zbog bogatog, blago gorkog okusa koji podsjeća na kafu, cikorija je odličan izbor za sve koji žele smanjiti unos kofeina. Umjesto druge ili treće šoljice kafe tokom dana, možete posegnuti za ovim prirodnim napitkom.
Prirodni saveznik zdravih crijeva
Korijen cikorije jedan je od najbogatijih prirodnih izvora inulina, topljivog vlakna koje hrani korisne bakterije u crijevima.
Inulin potiče rast bifidobakterija i laktobacila, doprinosi zdravoj crijevnoj mikrobioti, poboljšava probavu, olakšava pražnjenje crijeva i može pomoći kod zatvora.
Može pomoći u regulaciji šećera u krvi
Istraživanja sugerišu da inulin može poboljšati osjetljivost na inzulin i usporiti apsorpciju ugljikohidrata, što doprinosi stabilnijem nivou šećera u krvi.
Osim toga, gorke supstance iz cikorije potiču rad jetre i lučenje žuči, čime mogu ublažiti nadutost i osjećaj težine nakon obroka.
Potencijalna zaštita od upala
Preliminarna istraživanja pokazuju da korijen cikorije može pomoći u smanjenju upalnih procesa u organizmu. Naučnici ispituju njen mogući doprinos prevenciji bolesti kod kojih upale imaju važnu ulogu, poput srčanih oboljenja i dijabetesa.
Može pomoći i pri mršavljenju
Zbog visokog sadržaja vlakana, cikorija pruža duži osjećaj sitosti. Neka istraživanja pokazuju da može smanjiti nivo hormona grelina, koji potiče osjećaj gladi, što može dovesti do manjeg unosa kalorija i lakšeg održavanja tjelesne težine.
Biljka bogate historije
Cikorija (Cichorium intybus) višegodišnja je zeljasta biljka iz porodice glavočika, u koju spadaju i maslačak te neven. Porijeklom je iz Evrope, ali danas raste širom svijeta, najčešće uz puteve i na livadama.
Prepoznatljiva je po čvrstoj stabljici i svijetloplavim cvjetovima. Iako su njeni listovi jestivi i koriste se u salatama, najvrjedniji dio biljke je korijen.
Prženi i samljeveni korijen koristi se za pripremu napitka koji je još u 19. stoljeću u Francuskoj služio kao zamjena za kafu tokom nestašice, a kasnije je postao poznat i u New Orleansu.
Kako pripremiti napitak?
Za pripremu je dovoljno jednu do dvije kašičice mljevene cikorije preliti vrućom vodom. U početku je možete miješati s kafom kako biste postepeno smanjili unos kofeina ili potpuno zamijeniti poslijepodnevnu kafu ovim napitkom.
Korijen cikorije može se koristiti i za pripremu čaja, kuhati kao povrće ili samljeti u prah i dodavati različitim jelima.
Iako cikorija može biti koristan dodatak ishrani, njene zdravstvene koristi ne predstavljaju zamjenu za medicinsko liječenje niti garantuju prevenciju bolesti.