Ječam je nutritivno bogata žitarica koja je pala u sjenu popularnijih vrsta. Ipak, od davnina je poznata kao namirnica koja se lako vari, sadrži puno vlakana, zbog čega je odlična za pokretljivost crijeva i osigurava tijelu važne vitamine poput vitamina B, A i E.
Također, ječam sadrži veliku količinu lizina, aminokiseline koja aktivno učestvuje u sintezi kolagena. Kolagen je gradivno tkivo zglobova, hrskavice, ali i noktiju, kose i kože. Zbog toga može pomoći u održavanju elastičnosti kože i spriječiti nastanak bora. Oljuštena zrna ječma nazivaju se biserni ječam zbog svog posebnog sjaja i mogu se spremati na više načina, a jedan od najlakših je kaša.
Sastojci
2 čaše oguljenog ječma
4 čaše vode
6 čaša mlijeka
Priprema
Sipajte ječam u posudu sa vodom i ostavite da stoji preko noći. Sutradan isperite i ocijedite. Zatim žitarice stavite u zagrijano mlijeko. Pustite da mlijeko provri, poklopite, smanjite temperaturu i na tihoj vatri kuhajte oko sat i po vremena.