Šnenokle su nekad stalno pravile naše mame i bake, a danas su zaboravljene. Ako ste željni ukusa iz djetinjstva, isprobajte ovaj recept za šnenokle.
Poznata poslastica koju je Milena Dravić redovno nudila u TV seriji „Metla bez drške“, mnogima nije samo poznata sa malih ekrana nego i iz bakinog kuhinjskog stola.
Sastojci:
1 litar mlijeka
4 jaja
6 kašika šećera
2 kesice vanilin šećera
2 kašike brašna
Priprema:
Odvojiti žumanca od bjelanaca. Sipati mlijeko u šerpu i uključiti ringlu na srednju jačinu.
Dok se mlijeko greje, veoma čvrsto umutiti bjelanca. Taman dok mlijeko počne da vri, bjelanca će biti umućena.
Smanjiti jačinu ringle na najmanju i u mlijeko koje vri supenom kašikom ubacivati knedle od ulupanih bjelanaca. Kada počnu da narastaju, okrenuti ih da se skuvaju i sa druge strane.
Gotove knedle vaditi rešetkastom kašikom iz šerpe i ređati u čašu iz koje ćete služiti kolač. Mlijeko skloniti sa vatre.
U žumanca dodati šećer i vanilin šećer pa dobro umutiti, dok ne počne da se pjeni. Dodati dvije pune kašike brašna. Prvo ih lagano umešati varjačom, pa tek onda mikserom.
U dobijenu smjesu uliti dvije kutlače toplog mlijeka pa promešati varjačom dok se ne sjedini.
Mlijeko vratiti na ringlu, uključiti na tiho, pa uz neprestano miješanje lagano ulivati umućena žumanca. Nastaviti sa miješanjem sve dok se ne dobije željena gustina, gusti krem.
Čim krem bude gotov, preliti njime poređane knedle i ostaviti da se dobro ohladi.
Prijatno!