U smišljanju novih i pomalo egzotičnih jela ili obogaćivanju onih tradicionalnih, u stvaranju toplog i mirisnog okruženja u vašem domu, ali i u zaštiti zdravlja - u svemu tome zimski začini bit će dragocjeni saveznici. Jedan od njih je muškatni oraščić. Nazivaju ga začinom koji olakšava varenje. Ovaj se začin dobija od sjemenki tropskog zimzelenog stabla muškatnog oraha koje raste u toplim predjelima Brazila, Indonezije i na Karibima.
U tropskim krajevima, odakle i potiče, muškatni oraščić je vrlo popularan dodatak slatkim jelima ili raznim začinskim mješavinama, poput garam masale, dok se u evropskim kuhinjama najčešće koristi u doba zimskih praznika, a on se često koristi i kao afrodizijak. Slatkast i mirisan, daje jelima posebnu toplinu koja je naročito dobrodošla u hladnim zimskim danima i prazničnoj atmosferi.
Osim za pripremu poslastica, u našim se krajevima rado koristi i za začinjavanje slanih jela, naročito jela s krompirom, mesom, blitvom, špinatom, kupusom i mrkvom, kao i krem supa (isprobajte ga u krem supi od bundeve ili batata i nećete zažaliti). Neizostavan je začin u pripremi bešamel umaka. Uz to, oplemenit će i bilo koji umak na bazi gljiva i sira dajući im punoću ukusa. Koristan savjet je da sveže naribani muškatni oraščić dodate pri samom kraju kuhanja jer mu previsoka temperatura slabi okus.
Nutritivno bogat
Prhki kolačići i keksi u kojima često uživamo u hladnim mjesecima i prazničnim danima bit će još aromatičniji i ukusniji ako im uz uobičajene zimske začine kao što su cimet i vanila dodate i muškatni oraščić. No, prstohvat muškatnog oraščića dodat u smjesu učinit će posebnim i najobičnije palačinke. Osim što jela čini ukusnim, muškatni oraščić ih i nutritivno obogaćuje. Sadrži kalcij, magnezij, cink, bakar, fosfor, folnu kiselinu, vitamin B1 navodi Živim.hr.
Prehrambena vlakna
Uz to je izvor prehrambenih vlakana pa olakšava probavu i ublažava gorušicu. Ako niste znali, muškatni oraščić može vam pomoći i da lakše zaspite. Dodajte prstohvat naribanog oraščića u šolju toplog mlijeka i popijte prije odlaska na spavanje.
