Ako pazite na zdravu prehranu, bez sumnje ste čuli za chia sjemenke i njihov blagotvoran učinak na organizam. Ove sićušne crne ili bijele sjemenke prava su nutritivna snaga, bogate vlaknima, proteinima, omega-3 masnim kiselinama, antioksidansima te raznim vitaminima i mineralima.
Istraživanja potvrđuju da mogu pomoći u snižavanju krvnog pritiska i holesterola, smanjenju upala, poboljšanju mentalnog zdravlja i probave te regulaciji tjelesne težine, a nova studija stručnjaka iz Brazila dodatno je istakla njihove zdravstvene prednosti.
Opšti je konsenzus među stručnjacima da biste ih, ako već niste, trebali što prije uvrstiti u svoju prehranu. S tim se slaže i registrovani dijetetičar-nutricionista dr. Keith Ayoob, koji je za National Geographic izjavio da su chia sjemenke „pune mnogo čega što ljudima nedostaje“. Ipak, postoji jedan vrlo važan korak u njihovoj pripremi na koji mnogi zaboravljaju.
Prije konzumacije, chia sjemenke nužno je namočiti. Naime, one imaju nevjerovatnu sposobnost upijanja tečnosti, čak do 12 puta više od vlastite težine. Dr. Ayoob upozorava šta se događa ako ih pojedete suhe: „Nabubrit će negdje u vašem probavnom traktu“, objasnio je.
Da ovo upozorenje treba shvatiti ozbiljno, pokazuje i slučaj zabilježen 2014. godine u časopisu American Journal of Gastroenterology. Jedan mladić završio je u bolnici nakon što mu je u jednjaku zapela gelasta masa nastala od chia sjemenki koje je pojeo suhe, a koje su potom upile vodu. Ljekarka koja ga je primila, dr. Rebecca Rawl, opisala je da je masa imala „konzistenciju poput plastelina“.
Kako biste izbjegli moguće komplikacije, dr. Ayoob preporučuje jednostavnu pripremu: pomiješajte četvrtinu šolje chia sjemenki s tečnošću i pustite da odstoji najmanje deset minuta kako bi nabubrile.
Uz to, ovaj profesor na Medicinskom fakultetu Albert Einstein u šali savjetuje: „Mjerite ih iznad sudopera jer, ako vam se prospu, pronalazit ćete ih posvuda, čak i u drugim sobama.“ Budući da su iznimno bogate vlaknima, dr. Ayoob također savjetuje da ih „postupno uvodite u prehranu kako bi se vaš probavni sistem navikao na njih“.