Savremeni način života donosi jedan veliki problem, prekomjernu težinu ili gojaznost, i taj trend i dalje raste. Ljudi jedu sve brže, hrana je sve više prerađena, a fizička aktivnost često pada u drugi plan.
Japanke odavno privlače pažnju istraživača i dijetetičara. Statistički gledano, imaju jednu od najnižih stopa gojaznosti na svijetu, manje od pet posto stanovništva bori se s viškom kilograma. Za usporedbu, u Evropi je ta brojka 20–25 posto.
Ključni sastojak u japanskoj ishrani
Sveži proizvodi i povrće igraju ogromnu ulogu u japanskoj kuhinji, ali jedan od ključnih sastojaka je protein, prisutan u gotovo svakom obroku. Njegovi izvori su mnogo lakši nego u zapadnoj kuhinji: riba, morski plodovi, tofu, jaja, soja i fermentisana hrana pružaju visokokvalitetne proteine bez visokog udjela zasićenih masti. Crveno meso se rijetko pojavljuje na njihovim tanjirima.
Osnova vitke figure
Proteini ne samo da pomažu u izgradnji mišićne mase, već štite tijelo tokom gubitka težine i povećavaju sagorijevanje kalorija. Takođe, produžavaju osjećaj sitosti, pa ljudi rjeđe posežu za grickalicama ili dodatnim obrocima.
Japanski balans i princip hara hači bu
Jedan od temelja zdravog načina života u Japanu je princip hara hači bu – jedite dok ne budete siti 80 posto. Ova filozofija potiče s Okinave, ostrva poznatog po dugovječnosti. Zahvaljujući njoj, Japanke izbjegavaju prejedanje, a tijelo ima vremena da registruje unos hrane i osjeti sitost.
Sporo i pažljivo jedenje, uz slušanje potreba tijela, ključ je za prirodno vitku figuru, Japanke dnevno unose oko 1.900 kalorija i rijetko imaju višak kilograma.