Salata od kupusa ili zelja, jedna je od onih salata koja nam je dostupna tokom cijele godine, a posebno je slatka sada, kad su na tržnicama i u trgovinama dostupni mladi primjerci ove kupusnjače. Međutim, nerijetko se dogodi da nam je u restoranu ne znaju pripremiti kako smo naviknuli u djetinjstvu kada nam ju je pripremala baka, teta ili mama.
Također, mnogi se znaju požaliti da je sami ne znaju napraviti, jer su očekivali da joj je priprema laka - naribati ili tanko narezati kupus ili zelje, posoliti, pobiberiti, začiniti sirćetom i uljem i to je to. Ali, nije. Ili barem nećete dobiti isti okus koji pamtite.
Naime, prvi korak - kako ste možda i sami zaključili, jest da se kupus, odnosno zelje, nakon rezanja dobro posoli, ostavi 20-ak minuta da pusti vodu, a potom se rukama dobro ocijedi. Drugi korak je da se potom začini sa soli i biberom, ali i dodatkom kojeg možda u ovom jelu ne biste očekivali. Riječ je, naime, o maloj količini šećera, koja će dodatno produbiti okus zelja te izbalansirati so, biber i sirće.
Nakon što ste salatu dobro izmiješali, sad joj još dodajte ulje i sirće - najbolje domaće jabukovo i opet sve dobro izmiješajte rukama. Probajte i po potrebi dodatno začinite.
Ovako pripremljena salata najbolje će prijati uz jela s roštilja, pečene kotlete, steakove ili pohovano meso te, naravno, uz gulaš.
Recimo još i kako ova salata prija i s bučinim uljem, grahom, bobicama nara, tanko ribanom mrkvom, na kriške narezanim rotkvicama, ali i sa svježim peršunom i sjeckanim mladim lukom, već ovisno od toga šta volite, piše Jutarnji.