Dobre vijesti za one koji piju crnu kafu. Ispijanje crne kafe bez ikakvih dodataka povezano je sa smanjenom smrtnošću, neovisno o uzroku. To je zaključak nove studije Univerziteta Tufts, koja pokazuje da se taj pozitivan učinak gubi čim se u kafu dodaju vrhnje, mlijeko ili šećer.
"Kafa je jedno od najčešće konzumiranih pića na svijetu", rekla je voditeljica istraživanja i epidemiologinja Fang Fang Zhang. "Budući da gotovo polovica odraslih pije barem jednu šolju dnevno, važno je razumjeti kako to može utjecati na zdravlje."
"Zdravstvene koristi kafe vjerojatno dolaze od njezinih bioaktivnih spojeva, ali naši rezultati sugeriraju da dodani šećer i zasićene masnoće mogu umanjiti te koristi."
U studiji su Zhang i njezin tim analizirali podatke o prehrani i zdravlju 46.000 odraslih osoba iz razdoblja od 1999. do 2018., koristeći nacionalne podatke o smrtnosti kako bi istražili kako različiti načini ispijanja kafe mogu utjecati na vjerojatnost prerane smrti.
Ispijanje barem jedne šolje kafe s kofeinom dnevno može smanjiti smrtnost za 16%
Ispitanici su podijeljeni prema tome piju li kafu s kofeinom ili bez, s ili bez šećera te s mlijekom ili vrhnjem. Posebno su pratili koliko šećera i zasićenih masnoća ispitanici dodaju, pri čemu su "niske količine" definirane kao manje od 5% preporučenog dnevnog unosa. To bi značilo manje od pola kašike šećera te najviše dvije kašike mlijeka s 2% masti ili jednu kašiku vrhnja.
Analiza je pokazala da ispijanje barem jedne šolje kafe s kofeinom dnevno može smanjiti smrtnost za 16%. Taj postotak raste do 17% kod onih koji piju 2 do 3 šolje dnevno. Konzumacija većih količina nije pokazala dodatne koristi, a kod osoba koje piju više od tri šolje dnevno uočen je slabiji pozitivan učinak, osobito kada je riječ o bolestima srca. Istraživači su također otkrili da se zdravstvene koristi smanjuju kada se u kafu dodaju šećer i masnoće.
Dakle, ispijanje crne kafe ili kave s vrlo malo dodanog šećera i masnoće povezano je sa smanjenjem smrtnosti za 14% u usporedbi s osobama koje ne piju kafu. No taj učinak nije uočen kod onih koji su konzumirali kafu s većim količinama šećera ili zasićenih masnoća.
Mali broj ispitanika pio je kafu bez kofeina
Suautorica studije i epidemiologinja Bingjie Zhou dodala je: "Naši rezultati u skladu su s prehrambenim smjernicama koje preporučuju ograničavanje unosa dodanog šećera i zasićenih masti."
Iako će ova otkrića sigurno razveseliti ljubitelje kafe, autori upozoravaju na neka ograničenja studije, među ostalim na činjenicu da su se podaci temeljili na izjavama samih ispitanika o količini i načinu konzumacije kafe. Također su naveli kako nisu uočili vezu između konzumacije kafe bez kofeina i smrtnosti, no to bi moglo biti posljedica malog broja ispitanika koji su pili kafu bez kofeina.