Rukola je mnogo više od običnog dodatka salatama. Ovo lisnato povrće prepoznatljivog blago ljutkastog i gorkastog okusa već stoljećima zauzima važno mjesto u mediteranskoj prehrani, a danas je cijenjena širom svijeta zbog bogatog nutritivnog sastava i brojnih zdravstvenih prednosti.
Bogata je vitaminima, mineralima, vlaknima i snažnim antioksidansima koji pomažu jačanju organizma, dok istovremeno sadrži veoma malo kalorija. Upravo zbog toga nutricionisti je često preporučuju osobama koje žele zdraviju prehranu, bolju probavu i snažniji imunitet.
Od antičkog Rima do moderne kuhinje
Rukola se koristila još u vrijeme starog Rima, gdje je bila cijenjena zbog svog posebnog okusa, ali i vjerovanja da povećava vitalnost i daje dodatnu energiju.
Tokom srednjeg vijeka bila je dio tradicionalne narodne medicine, a koristila se za poboljšanje cirkulacije i jačanje organizma.
Danas je nezaobilazan sastojak mediteranske kuhinje i često se dodaje salatama, tjesteninama, pizzama, sendvičima i brojnim drugim jelima.
Jača imunitet i štiti organizam
Rukola je odličan izvor vitamina C, koji ima važnu ulogu u pravilnom funkcioniranju imunološkog sistema. Redovna konzumacija može pomoći organizmu da se lakše izbori s infekcijama, dok antioksidansi štite ćelije od djelovanja slobodnih radikala i oksidativnog stresa.
Osim vitamina C, sadrži i vitamine A i K koji doprinose očuvanju općeg zdravlja i pravilnom funkcioniranju organizma.
Poboljšava probavu i rad crijeva
Jedna od najvećih prednosti rukole je visok sadržaj biljnih vlakana koja pomažu pravilnom radu probavnog sistema.
Ona potiče lučenje probavnih sokova i enzima, olakšava razgradnju hrane i doprinosi zdravijoj crijevnoj mikroflori.
Zbog toga može pomoći kod osjećaja nadutosti, usporene probave i težine nakon obroka.
Čuva srce i pomaže održavanju krvnog pritiska
Rukola sadrži prirodne nitrate koji mogu doprinijeti širenju krvnih žila i boljoj cirkulaciji krvi.
Zahvaljujući tome, može pomoći u održavanju normalnog krvnog pritiska, dok kalij koji sadrži doprinosi pravilnom radu srca i ravnoteži tečnosti u organizmu.
Upravo zbog ovih svojstava rukola se smatra jednom od korisnijih namirnica za zdravlje kardiovaskularnog sistema.
Idealan saveznik tokom toplih dana
Tokom ljeta rukola je posebno dobar izbor jer je lagana, osvježavajuća i jednostavna za pripremu. Može se dodati gotovo svakom obroku, a organizmu pruža vrijedne nutrijente bez velikog kalorijskog opterećenja.
Ova skromna zelena biljka dokaz je da se velika zdravstvena korist često krije u jednostavnim namirnicama koje su nam lako dostupne.