Zelena salata je svestrano povrće, bogato antioksidansima i hranljivim sastojcima, a dijetetičarka Susan Campbell otkrila je zašto je treba jesti svaki dan. Može biti prilog, glavni obrok, dodatak burgeru ili zamjena za tortilju. Osim što jelima donosi svježu boju i hrskavu teksturu, zelena salata je i izuzetno zdrava.
Da li je zelena salata zdrava?
„Ljudi često potcjenjuju njenu nutritivnu vrijednost, ali kao lisnato zeleno povrće, ona je jednako hranljiva kao kelj ili špinat“, ističe dijetetičarka Campbell. S obzirom na to da se uglavnom jede sirova, većina njenih hranljivih sastojaka ostaje netaknuta, jer sirovo povrće zadržava više nutrijenata nego kuhano.
Bogat izvor vitamina i nutrijenata
Jedna šolja isjeckanih listova zelene salate sadrži približno:
- 5 do 10 kalorija
- 1-2 g ugljikohidrata
- 0 g holesterola i masti
- 0,5-1 g vlakana
Osim toga, jedna šolja salate osigurava značajan udio dnevnih potreba (DV) za ključne vitamine:
- Folat: 40 mikrograma (10% DV)
- Vitamin A: 205 mikrograma (23% DV)
- Vitamin K: 56 mikrograma (47% DV)
Savjet stručnjaka: Što su listovi tamniji, salata je bogatija vitaminima A i K, kao i luteinom, ponekad i do 20 puta više u odnosu na Iceberg salatu.
Kako zelena salata poboljšava zdravlje
Štiti oči: Bogata je karotenoidima (poput beta-karotena) i luteinom, poznatim kao „vitamin za oči“. Lutein štiti od oštećenja izazvanih sunčevim zracima i može usporiti makularnu degeneraciju.
Pomaže u mršavljenju: Konzumiranje male porcije salate prije glavnog jela povećava osjećaj sitosti, što smanjuje ukupan unos kalorija tokom obroka.
Jača kosti, krv i mozak: Izvrstan je izvor vitamina K, neophodnog za čvrste kosti i pravilno zgrušavanje krvi. Studije pokazuju da kombinacija vitamina K, luteina i folata pomaže u očuvanju pamćenja tokom starenja.
Održava hidrataciju: Salata se sastoji od čak 95% vode, što pomaže u hidrataciji organizma i ubrzava osjećaj sitosti.
Zelena salata je pristupačno i jednostavno povrće koje lako možete dodati u doručak, ručak ili večeru. Uživajte u njenoj svježini i brojnim zdravstvenim benefitima koje nudi vašem organizmu.