Postoje jela koja griju želudac i ona koja popravljaju raspoloženje, a ova supa radi oboje. Zlatne boje, blage, ali slojevite arome i lagane teksture, 'supa sreće' savršena je za dane kada vam treba nešto utješno i hranjivo, za tijelo i dušu.
Limun joj daje svježinu, kurkuma toplinu, a riža mekoću koja sve povezuje u cjelinu. Ovaj recept donosi slavna britanska kuharica Nigella Lawson, koja ističe da je jedan od njoj omiljenih, a uz to i vrlo jednostavan za pripremu.
Sastojci (za 4–6 osoba):
- 500 g žutih tikvica
- korica i sok 1 limuna
- 3 kašike maslinovog ulja
1 kašičica kurkume - 1 l povrtnog ili pilećeg temeljca
- 100 g basmati riže
- so
- svježe mljeveni biber
Priprema:
Žute tikvice narežite na tanke kolutiće, a zatim na sitne kockice. Stavite ih u lonac s maslinovim uljem i limunovom koricom te lagano zagrijavajte uz povremeno miješanje dok malo ne omekšaju i puste miris.
Umiješajte kurkumu, ulijte temeljac i dodajte limunov sok, a zatim ubacite rižu. Supa se kuha nepoklopljena, na umjerenoj vatri, dok riža i tikvice ne omekšaju i juha lagano ne zgusne. Na kraju je začinite solju i biberom te ostavite da se kratko ohladi prije posluživanja. Najbolje je jesti je toplu, a ne vruću, kako bi se svi okusi lijepo zaokružili.