Čovjeku je potrebno samo 5 do 6 grama soli dnevno, što je jedna kašičica. Sve više od toga može biti štetno.
So, u umjerenim količinama, neophodna je za naše zdravlje, ali prekomjerna konzumacija može povećati rizik od visokog krvnog pritiska, kamena u bubregu, gojaznosti, moždanog udara, srčanih oboljenja, raka želuca i gornjeg ždrela, osteoporoze i bronhijalne astme. Prema podacima Svjetske zdravstvene organizacije (SZO), preporučeni dnevni unos soli je 5 grama dnevno.
So nam je potrebna u ishrani, a ne samo zbog ukusa. U malim količinama, pomaže nam da sprovodimo nervne impulse, skupljamo i opuštamo mišiće i održavamo ravnotežu vode i minerala u telu, kaže Pipa Hil, nutricionista i osnivač programa mršavljenja TheWeight Loss Guru.
Kuhinjska so, poznata i kao natrijum hlorid, sadrži oko 40 procenata natrijuma, koji je važan nutrijent. Ali prema istraživanju koje je obavljeno u Hrvatskoj, 9 od 10 Hrvata koristi previše soli. Najviše soli unosimo kroz gotovu hranu, grickalice, pekarske proizvode, suvomesnate proizvode, tvrde sireve, sirne namaze, kukuruzne pahuljice, ali i aditive poput senfa i majoneza. Zato treba pročitati deklaracije i obratiti pažnju na količinu natrijuma. Pijenje vode nakon što jedete previše soli neće poništiti negativan uticaj soli na organe.
Potpuno pogrešno koristite so sve vrijeme, a da toga niste svjesni – ovo su 5 najčešćih grešaka
Sol je so, bez obzira da li dolazi sa Himalaja ili je pomiješana sa đumbirom i bijelim lukom, da li je morska ili kamena, sitna ili krupna, da li se zove cvijetna so ili slani cvijet. Uvijek je natrijum hlorid. Ne nasedajte na marketinške trikove, upozorava Hrvatsko društvo za hipertenziju.
Nedostatak soli u tijelu takođe može biti loš, izazivajući grčeve u mišićima, mučninu, umor i vrtoglavicu. Sljedeći simptomi ukazuju na prevelik unos soli:
Glavobolja
Dehidracija od previše soli može dovesti do jakih pulsirajućih glavobolja jer se krvni sudovi šire. Brže se javljaju kod osoba sa visokim krvnim pritiskom ili onih koji pate od hroničnih glavobolja.
Pojavljuju se sat ili dva nakon jela kako nivo natrijuma raste. Možete ih ublažiti tako što ćete piti više vode, jer to poboljšava ravnotežu u tijelu, primijetio je Hil.
Otečene noge i ruke
Edem, oticanje prstiju, zglobova ili stopala, može biti odložena reakcija na nagli porast natrijuma.
Kada konzumiramo previše soli, tijelo zadržava višak natrijuma i povećava tečnost izvan ćelija. Zbog toga bubrezi imaju smanjenu funkciju, uklanjaju manje vode, što je razlog povećanja krvnog pritiska, objašnjava Olivija Barli, britanska nutricionista koja radi na nacionalnom programu prevencije dijabetesa.
On napominje da bi trebalo da potražite medicinsku pomoć ako vam je ovo čest problem, jer može ukazivati na neke ozbiljnije zdravstvene probleme. Otok se češće javlja kada sjedimo predugo ili na dugim putovanjima. To nije trenutna reakcija organizma nakon jela, već se javlja u naredna 24 sata, što može biti znak da ste pretjerali sa unosom soli.
Visok krvni pritisak
Hipertenzija, ako se ne liječi, može ozbiljno povećati rizik od moždanog ili srčanog udara. Često nema simptoma, a može se otkriti samo pomoću mjerača krvnog pritiska.
Sol je najčešći uzrok visokog krvnog pritiska. Za samo 30 minuta nakon jela, previše soli će uticati na krvne sudove. Ako imate zamagljen vid, stezanje u grudima, lupanje srca, iznenadno krvarenje iz nosa ili kratak dah nakon slanog obroka, to bi mogli biti znaci da je vaš krvni pritisak narastao, kaže Hil.
Učestalo mokrenje
Prekomjerna žeđ je uobičajena reakcija tijela na previše soli, a to prirodno dovodi do prekomernog unosa tečnosti i posljedično učestalog mokrenja. Međutim, to može ukazivati i na druga stanja, kao što je poliurija (prekomerno mokrenje), pa bi trebalo da se obratite doktoru ako ovaj simptom potraje, prenosi ordinacija.hr.