Ako ste ikada probali paradajz iz supermarketa i osjetili samo prazan okus i razočaranje – definitivno niste sami. Ali ono što mnoge mlađe generacije ne znaju danas je da postoji sorta paradajza koja zaista vraća vjeru u onaj pravi, domaći okus – volovsko srce.
Ova stara sorta poznata je po izuzetnoj sočnosti, punom ukusu i mesnatom plodu gotovo bez sjemenki. Plodovi su često toliko veliki da jedan može biti dovoljan i za veću salatu! Njegova aroma je blago slatkasta, duboka i autentična, kao da je stvoren da se jede uz seoski hljeb, prstohvat soli ili uz malo maslinovog ulja.
Volovsko srce ne samo da oduševljava okusom, već je i otpornije na bolesti u poređenju sa mnogim hibridima. Najbolje uspijeva u zemljištu bez previše vještačkih đubriva i prskanja. Zbog toga ga posebno vole ljubitelji organske hrane i svi oni koji znaju da zdravlje počinje iz bašte.
Ne čudi što ova sorta doživljava pravu renesansu – na pijacama se traži paradajz „kao nekad“, a volovsko srce to i jeste.
Ako planirate sadnju ili samo kupovinu – ovo je paradajz koji morate imati na svom stolu ovog ljeta.
Gdje nabaviti sjeme i kako ga saditi?
Sjeme volovskog srca može se naći u poljoprivrednim apotekama, specijalizovanim prodavnicama organskog sjemena ili online – ali birajte provjerene proizvođače, jer je tržište puno hibrida koji se prodaju pod sličnim imenima.
Kada je u pitanju sadnja, evo nekoliko savjeta za maksimalan prinos i najbolji okus:
Vrijeme sjetve: Sjeme se sije u zatvorenom (na toplom mjestu) krajem februara ili tokom marta, a rasađuje se u baštu sredinom maja, kada više nema opasnosti od mraza.
Zemljište: Volovsko srce voli plodno i dobro drenirano zemljište. Idealno je da zemlja bude bogata humusom, sa dodatkom stajnjaka ili komposta.
Razmak između biljaka: Pošto su plodovi veliki, a biljka bujna, ostavite dovoljno prostora – najmanje 70–80 cm između sadnica.
Zalivanje i njega: Redovno zalivanje je važno, ali bez pretjerivanja – zalivajte rano ujutro ili uvečer, izbjegavajući da voda pada po listovima. Biljku je poželjno vezivati za kolac i redovno uklanjati zaperke.
U tom smislu, ova sorta jeste nešto zahtjevnija u odnosu na industrijske hibride, ali nagrada u vidu ukusa i kvaliteta je nemjerljiva.
Zato, ako ove godine planirate svoju baštu – neka volovsko srce bude na prvom mjestu. Vaša porodica (i nepce) će vam biti zahvalni!