Jaje sadržava veliku količinu holesterola, a visoke razine holesterola u krvi povećavaju rizik od razvoja bolesti srca. Međutim, redovita konzumacija jaja ne povezuje se s rizikom od razvoja srčanih bolesti, prema istraživanjima.
Povezanost jaja i opasno visoke razine holesterola zbunjivala je naučnike godinama, a u novije vrijeme je formirani mit raskrinkan
Studije koje su pratile prehrambene navike velikih populacija objavljene 1950-ih i 1960-ih sugerirale su vezu između holesterola i bolesti srca. Visoki holesterol u krvi, naposljetku, može dovesti do masnih naslaga na stijenkama arterija, koje se mogu stvrdnuti i odvojiti, stvarajući ugruške koji mogu uzrokovati srčani i moždani udar.
Unatoč naknadnim studijama koje nisu pronašle vezu između unosa holesterola hranom i holesterola u krvi, 1968. godine je Američka udruga za srce savjetovala ljudima da smanje unos holesterola na 300 miligrama dnevno, malo više nego što ga sadrži jedan žumanjak jajeta, i da ne jedu više od tri cijela jaja sedmično.
Iznenada je holesterol iz hrane (jaja, škampa, jastoga i druge hrane s visokim holesterolom) postao javni neprijatelj broj 1.
Najnoviji podaci pokazuju da konzumacija jaja ne utječe na holesterol
Nakon pregleda novijih naučnih podataka, 2015. godine je Savjetodavni odbor za prehrambene smjernice SAD-a promijenio je svoj stav. Grupa je objavila da opsežna istraživanja nisu pokazala dokaze o ulozi holesterola iz prehrane u razvoju kardiovaskularnih bolesti.
Kao rezultat toga, prehrambene smjernice za Amerikance za period 2015.-2020. godine uklonile su preporuku o ograničavanju holesterola u prehrani na 300 miligrama dnevno. Naknadna istraživanja nastavila su podržavati ove ažurirane smjernice.
Dakle, možete li jesti jaja ako imate visok holesterol?
Prije bilo kakvih promjena u svojoj prehrani - bilo da se radi o uklanjanju ili konzumiranju više jaja - uvijek se trebate posavjetovati sa svojim liječnikom. Zdravstveno stanje svake osobe je različito i ono što odgovara jednoj osobi, možda neće odgovarati vama.
Općenito, ako nemate srčanu bolest ili visok LDL holesterol, visok krvni pritisak, dijabetes tipa 2 i jedete zdravu hranu punu voća i povrća i cjelovitih žitarica s malo zasićenih masti i drugih izvora holesterola, istraživanja sugeriraju da jaja neće utjecati na holesterol u krvi, kako piše Eat This, Not That.
