Musaka je klasično jelo s krompirom i mljevenim mesom koje je jednostavno, a pravi užitak za ručak kad se nađe na meniju.
S obzirom na njegovu tradicionalno dužu pripremu često ga odgađamo pripremati. Jelo koje je pravi domaći specijalitet ima i svoje modernije varijante, ali najčešće glavne dvije namirnice su krompir i mljeveno meso.
U već od prije poznatoj pripremi musake krompir se prije pečenje obično skuha ili slaže sirov s mesom. Kako bismo skratili proces pripreme, a dobili još ukusniju i sočniju musaku u ovom receptu krompir se prije pečenja prvo prži. Razlika u okusu je itekako očita. Uvjerite se sami. Donosimo recept.
Sastojci
1 kg krompira
500 grama mljevene junetine
2 srednje glavice luka
4 velika jajeta
400 ml kiselog vrhnja
100 grama ribanog parmezana
začini po želji
ulje za prženje
Priprema musake
Ogulite, operite i narežite krompir na tanke ploške. Dobro ga poslužite, a zatim ispržite na zagrijanom ulju. Pržene krompire potom izvadite na upijajući papir kako bi se ocijedio višak masnoće.
Nasjeckajte luk na sitno i kratko ga popržite. Zatim mu dodajte meso, začinite po želji i dinstajte otprilike 15 minuta. Zdjelu u kojoj ćete raditi musaku premažite s malo masnoće i prekrijte cijelo dno posude polovicama prženih krompira. Sve posolite i zatim po njim rasporedite meso te prekrijte ostakom krompira.
Razmutite jaja, kiselo vrhnje i ribani parmezan. Sve dobro pomiješajte i prelijte preko musake. Zagrijte rernu na 190 stepeni i stavite musaku na pečenje oko 30 minuta. Jelo je gotovo onda kad je gornji sloj musake lijepo zapečen i zlatno žute boje.
