Postoji mnogo nejasnoća oko hljeba i pitanje je je li njegova svakodnevna konzumacija loša za zdravlje. Srećom, hljeb može ostati važan dio prehrane i pomoći ljudima u postizanju prehrambenih ciljeva u pogledu nutrijenata. Prema informacijama iz Grains Food Foundation, hljeb može biti izvor folata, vlakana, željeza, vitamina B i drugih hranjivih tvari. No, važno je znati da pretjerana konzumacija kruha može imati negativne posljedice.
Prema Američkom ministarstvu poljoprivrede (USDA), jedan komad kruha od cijelog zrna pšenice (32 g) sadrži:
Kalorije: 82
Bjelančevine: 4 g
Ukupne masti: 1 g
Zasićene masti: 0 g
Ugljikohidrati: 14 g
Vlakna: 2 g
Šećeri: 1 g
Prednosti hljeba za zdravlje:
Povećava unos vlakana: Svi tipovi hljeba sadrže vlakna koja su bitna za bolju probavu, zdravlje crijeva i kontrolu težine. Hljeb od cijelog zrna pšenice i kruh od cjelovitih žitarica posebno su bogati vlaknima, što pomaže održavati osjećaj sitosti i potiče probavu.
Pruža raznovrsne hranjive tvari: Hljeb, uključujući bijeli hljeb, sadrži različite hranjive tvari poput željeza, vitamina B, proteina, kalcija, tiamina, mangana i cinka. Bijeli kruh također može biti dobar izvor folata, koji je posebno važan tokom trudnoće.
Potencijalni rizici:
Moguće nelagodnosti zbog vlakana: Pretjerani unos vlakana iz hrane, uključujući hljeb, može uzrokovati nadutost, plinove i grčeve kod nekih ljudi, posebno ako nisu navikli na visok unos vlakana.
Skok šećera u krvi: Hljeb sadrži ugljikohidrate koji mogu uzrokovati brz skok šećera u krvi. Ovo može biti posebno važno za osobe s dijabetesom, pa je bitno kombinirati hljeb s drugim namirnicama koje usporavaju probavu i održavaju stabilan nivo šećera u krvi.
Osjećaj tromosti: Konzumacija hljeba bez drugih hranjivih sastojaka kao što su proteini i zdrave masti može dovesti do brzog pada energije i osjećaja umora.
Iako su dijete s niskim udjelom ugljikohidrata popularne, to ne znači da trebate potpuno izbjegavati hljeb. Umjerena konzumacija hljeba može pružiti vašem tijelu važne nutrijente. Važno je razumjeti svoje prehrambene ciljeve i čitati etikete kako biste odabrali pravi kruh za sebe. Ako želite povećati unos vlakana, preporučuje se odabir kruha od cjelovitih žitarica ili hljeba s visokim udjelom vlakana. Na kraju, hljeb može biti ukusan i hranjiv dio vaše prehrane ako se konzumira umjereno i kombinira s drugim hranjivim namirnicama.
