Priprema:
Skuhajte buncek
Buncek stavite kuhati s porilukom, majčinom dušicom, mrkvom i celerom uz dodatak malo soli i papra. Kuhajte dok se ne počne odvajati od kostiju, od dva do dva i pol sata.
Usitnite meso
Kad je kuhano, odvojite meso od kože i kostiju te ga usitnite, a tekućinu procijedite i sačuvajte.
Dodajte povrće
Na maslinovu ulju dinstajte sitno sjeckani luk, dodajte češnjak, leću i 2 mrkve sjeckane na male kockice te podlijte tekućinom u kojoj se prethodno kuhao buncek.
Kuhajte varivo
Dodajte komadiće usitnjenog bunceka i kuhajte dok leća ne omekša, uz dodavanje temeljca (vode od bunceka).
Poslužite uz mileram
U mileram umiješajte limunovu koricu, sol i papar te poslužite uz kuhano varivo od bunceka i leće.
