Stigao je novi kandidat za najgori napitak koju nam je historija dodijelila.
U starorimskoj nekropoli Carmo u današnjoj Španiji, arheolozi su iskopali staklenku vina, još uvijek zapečaćenu, iz koje još uvijek pljušti tekućina nakon 2000 godina.
Postoji samo jedna kvaka. Vino je bilo dio grobnih priloga koji su pratili ukop rimskog čovjeka - a njegovi kremirani ostaci bačeni su u staklenu posudu prije nego što je zapečaćena. Vino, nekoć slatko bijelo, sada je obojeno u crvenkastu boju i sadrži ljudsku prašinu.
Unatoč tome, ljudska prašina, crvenkasta mrlja i sve ostalo, vino sada predstavlja najstariju poznatu berbu na svijetu, nadmašujući bocu vina Speyer iz 4. stoljeća za stotine godina.
"Bili smo jako iznenađeni", kaže arheolog Juan Manuel Román iz Muzeja grada Carmone, "da je tekućina sačuvana u jednoj od pogrebnih urni."
Sam mauzolej, vjerovatno kolektivna grobnica određene porodice, prava je rijetkost. Često, kako mileniji prolaze, drevne grobnice bivaju opljačkane, ostavljajući historičarima malo toga za razmišljanje. Ali 2019. godine arheolozi su naletjeli na komoru u južnoj Španiji, još uvijek zapečaćenu, čuvajući svoj sadržaj od zuba vremena i pljačkaša grobova.
Tamo su pronašli brojne luksuzne grobne priloge – parfem pačuli, dragulje i nakit, tkanine, staklene predmete i veliku olovnu posudu. Kada su istraživači otvorili spremnik, pronašli su zapečaćenu staklenu urnu, dopola ispunjenu nekom vrstom tekućine.
Izlijevanje vina na kremirane ostatke voljene osobe poznata je pogrebna praksa iz starorimskog doba, ali postoji i mogućnost da je tekućina greškom procurila u urnu.
Zapečaćeni ili ne, postoje drugi načini na koje je tekućina mogla dospjeti u grobnicu, kao što smo vidjeli sa zapečaćenim staroegipatskim sarkofagom za koji se pokazalo da je pun vlage. Grobnica je mogla biti poplavljena u nekom trenutku ili je mauzolej mogao procuriti. Ili se nešto moglo kondenzirati u staklenci.
Predvođeni hemičarom Danielom Cosanom sa Univerziteta u Cordobi u Španiji, istraživači su krenuli s izvođenjem opsežnog niza hemijskih analiza kako bi utvrdili što je zapravo tekućina.
Mjerili su pH tekućine i organske tvari u njoj. Koristeći induktivno spregnutu plazma spektrometriju mase, identificirali su hemijske elemente u mineralnim solima u tekućini. Tekućinska kromatografija visoke učinkovitosti - masena spektrometrija puštena je u rad kako bi identificirala polifenole, hemijske spojeve koji se mogu pronaći u hrani i piću.
Ti su podaci zatim uspoređeni s vinima iz obližnjih regija: Montilla-Moriles, Jerez i Sanlúcar.
I profil mineralnih soli i polifenoli bili su u skladu s vinom, sa sličnostima sa sve tri vinske regije. Osim toga, jedan određeni polifenol koji se očekuje u crnom vinu, siringična kiselina, nije bio prisutan. To je sugeriralo da je, iako je boja tekućine bila crvena, izvorno bila bijela sorta.
Tim je zatim pokušao suziti gdje je vino moglo biti proizvedeno. Nisu mogli donijeti konačan zaključak jer nisu imali istodobna lokalna vina s kojima bi ga mogli usporediti, ali je dijelio neke sličnosti s lokalnim modernim vinima. Zanimljivo, činilo se vrlo sličnim slatkim vinima Montilla-Morilesa, regije proizvodnje vina iz koje potječe Poeov slavni Amontillado. To nije povezano, ali je zabavna slučajnost.
Rimljanin koji je položen u urnu s vinom pokopan je u istoj komori s pet drugih ljudi. Još jedna staklena urna na tom mjestu sadržavala je ostatke žene po imenu Hispana. Nije bila uronjena u vino (iako su neke Rimljanke bile pokapane s vinom); njezina je urna, osim njezinih ostataka, sadržavala dragulje od jantara, posudu od gorskog kristala s pačulijem i tkaninu koja je nekad bila svila.
Urna rimskog čovjeka također nije bila bez svog bogatstva. U njegovoj se posudi nalazio zlatni prsten na kojem je bio urezan prikaz Janusa, rimskog boga vremena, prolaza, prijelaza i završetaka.
