Konzumiranje više vlakana, kojih ima u cjelovitim žitaricama, povrću i voću, moglo bi pomoći u zaštiti od opasnih bakterija u crijevima.
Nakon analize uzoraka iz crijevnih mikrobioma više od 12.000 ljudi koji dolaze iz 45 zemalja, istraživači su utvrdili da ljudi s visokim nivoom određene vrste korisnih bakterija poznatih kao Faecalibacterium imaju veću vjerovatnost da imaju nizak nivo razine potencijalno smrtonosnih bakterija kao što je E. coli , prema izvještaju objavljenom ovog mjeseca u časopisu Nature Microbiology.
Istraživači su također otkrili da uzorci s visokim nivoom Faecalibacterium imaju visok nivo korisnih spojeva koji se nazivaju kratkolančane masne kiseline, a koje su nusprodukt razgradnje vlakana. Istraživanja su pokazala da je smanjen nivo ove vrste bakterija povezana s upalom crijeva ili gastrointestinalnim stanjima.
Stanje crijeva
"Glavni zaključak naše studije je da naš crijevni mikrobiom igra važnu ulogu u smanjenju rasta potencijalno štetnih bakterija u našim crijevima, a čini se da se taj učinak može modulirati prehranom", kaže za NBC glavni istraživač studije Alexandre Almeida, istraživač stipendist na Univerzitetu Cambridge.
Mikrobiom crijeva skup je mikroba uključujući bakterije, gljivice i viruse koji žive u gastrointestinalnom traktu. Mikrobiomi crijeva razlikuju se od osobe do osobe.
Nova otkrića sugeriraju da konzumacija hrane bogate vlaknima poput povrća, graha i žitarica može pomoći u zaštiti od štetnih bakterija, dodao je.
Veganska i vegetarijanska prehrana, obje bogate vlaknima, mogu smanjiti rizik od raka, bolesti srca i rane smrti.
Ove namirnice ne zaslužuju lošu reputaciju, kažu nutricionisti. Oni su zapravo dobri ugljikohidrati.
Almeida je upozorio da nova studija ne dokazuje da vlakna štite od štetnih bakterija.
"Ovo je bila promatračka studija provedena na crijevnom mikrobiomu ljudi u jednom trenutku, tako da moramo imati na umu da se većina naših rezultata temelji na asocijacijama", rekao je. "To znači da je potreban budući rad kako bi se eksperimentalno testiralo sprečavaju li određene stvari poput vlakana i drugih hranjivih tvari pojavu infekcija u dužem vremenskom periodu."
Koristeći uzorke stolice iz 65 studija u 45 zemalja, naučnici su analizirali bakterijski sastav 12.238 ljudi. Otkrili su da sastav mikrobioma osobe može predvidjeti hoće li crijeva osobe biti preplavljena štetnim bakterijama.
"Ovo je impresivna analiza", rekao je dr. Walter Willett, profesor epidemiologije i prehrane na Harvardu T.H. Chan School of Public Health i profesor medicine na Harvard Medical School u Bostonu, koji je primijetio da to ne dokazuje da vlakna utječu na osjetljivost osobe na štetne bakterije. “To je jedan mali dio slagalice. U budućnosti će biti ključno uključiti prehranu u analizu.”
Postoji mnogo drugih razloga za konzumiranje preporučenih količina vlakana, rekao je Willett. "Postoje stvarno čvrsti dokazi da vlakna pomažu kod dijabetesa, kontrole težine i kardiovaskularnih bolesti."
Odrasle osobe trebaju 30 grama vlakana dnevno, rekao je Willett.
Većina Amerikanaca dobiva samo oko 58% te dnevne količine, prema istraživanju Ministarstva poljoprivrede SAD.
"Ali nije praktično brojati grame", rekao je Willett. “Najjednostavnije je slijediti nekoliko pravila: kad god jedete žitarice, pobrinite se da budu cjelovite žitarice i jedite raznoliko voće i povrće. Čineći tako, dobit ćete puno vlakana.”
Stomačne tegobe
Određena hrana je posebno bogata vlaknima.
Na primjer:
- Nezaslađene žitarice s mekinjama (14 g po ½ šolje) naspram prženih zobenih pahuljica (3 g po šolji)
- Konzerva graha (13,2 g po šolji ) naspram šparoga (2,9 g po šolji)
- Sjemenke bundeve (5,2 g po unci) naspram lješnjaka (2,8 g po unci)
- Maline (8 g po šolji) naspram borovnica (3,6 g po šolji)
"Iz ove studije ne znamo da će konzumiranje više vlakana rezultirati stvaranjem više korisnih bakterija", rekao je dr. Daniel Freedberg, gastroenterolog i vanredni profesor medicine i epidemiologije na Univerzitetu Columbia Vagelos College of Physicians and Surgeons u New Yorku. "Ali postoji mnogo dokaza koji upućuju na to da jedemo premalo vlakana."
Svakako bi povećanje potrošnje vlakana bilo dobro za ljude koji ih ne unose dovoljno.
“Viđam ljude s gastrointestinalnim tegobama poput zatvora i proljeva, a vlakna su glavna jedina stvar koja je dobra za oboje,” rekao je Freedberg.
Prehrana bogata vlaknima mogla bi zaštititi debelo crijevo, dodao je.
"Postoje neke studije u kojima su ljudi nakratko bili randomizirani da konzumiraju dijetu s vrlo, vrlo visokim udjelom vlakana ili dijetu s ultraprerađenom hranom", rekao je Freedberg. “U njihovim biopsijama možete vidjeti ne tako dobre promjene u tkivima debelog crijeva ljudi koji su konzumirali ultraprerađenu hranu.
