Bolje od majoneze? Neodoljivo kremasti umak gotov za 60 sekundi
Chef Marie-Antoine Carême, koji je živio u 19. stoljeću, donio je kulinarski "zakon" o četiri umaka koji predstavljaju bazu za sve ostale. Riječ je o bešamelu te umacima od paradjza, veloutéu i španjolskom umaku (espagnole), a kasnije im se pridružio i holandez. Elegantni rođak majoneze, za koji se umjesto ulja koristi pročišćeni maslac, neraskidiv je […]