Magazin

Provjerite zašto su tako popularne: Kanadske kocke od čokolade i vanilije za koje vam ne treba rerna

Nanaimo je jedna od najpopularnijih kanadskih slastica. Na podlogu od kakaa, keksa i kokosa dodaje se mirisna bijela krema na vrhu koje čeka slasni ganache. Različiti okusi i teksture slojeva jedan su od razloga zbog kojih je kanadske kocke teško prestati jesti.

Popularna slastica ime duguje gradu Nanaimo u Britanskoj Kolumbiji, gdje je postao omiljen u godinama nakon Drugog svjetskog rata, a prema anketama, nanaimo je danas najpopularniji kanadski kolač.

Recept u nastavku slobodno prilagodite vlastitom ukusu: umjesto pekana poslužit će i neki drugi omiljeni orašasti plodovi, a ako ne volite jako slatke kolače, možete i smanjiti količinu šećera u kremi.

Sastojci za kanadske kocke:

Baza:

  • 113 g maslaca
  • 50 g šećera
  • 30 g kakaa
  • 1/4 kašičice soli
  • 1 veće jaje
  • 180 g usitnjenih graham krekera ili keksa
  • 50 g sitno sjeckanih pekana (ili oraha, badema…)
  • 85 g usitnjenog kokosa

Krema:

  • 113 g maslaca
  • 3 kašike instant-pudinga od vanilije u prahu koji se ne kuha
  • 375 g šećera u prahu
  • 3 kašike vrhnja za šlag (plus 1-2 kašičice po potrebi)

Glazura:

  • 170 g poluslatke čokolade
  • 3 kašike vrhnja za šlag

Priprema kanadskih kocki:

  1. Premažite maslacem i obložite četvrtastu posudu za pečenje papirom za pečenje. Otopite maslac u velikoj zdjeli na pari. Umiješajte šećer, kakao i so. Maknite s vatre i polako dodajte jaje žustro miješajući. Vratite na vatru i kuhajte još 1-2 minute.
  2. Dodajte mrvice graham krekera, nasjeckani kokos i nasjeckane pekane ili neke druge orašaste plodove prema želji. Miješajte dok se dobro ne sjedini. Smjesa bi se u početku mogla činiti suhom, ali nastavite miješati i sjedinit će se.
  3. Prebacite smjesu u pripremljenu posudu za pečenje. Čvrsto i ravnomjerno utisnite je na dno kalupa i stavite u frižider da se ohladi.
  4. Izmiksajte otopljeni maslac i prašak za puding pa umiješajte 1 šoljicu šećera u prahu dodajući kašiku po kašiku vrhnja i miksajte dok smjesa ne postane glatka. Ako je potrebno, dodajte još 1-2 kašičice vrhnja. Krema mora biti gusta.
  5. Ravnomjerno rasporedite kremu od maslaca na sloj od krekera pa stavite u zamrzivač na 10-15 minuta da se stegne dok pripremate sljedeći sloj.
  6. Natrgajte čokoladu pa je rastopite s vrhnjem na pari i prelijte po kremi te brzo poravnajte lopaticom. Vratite u frižider na 20-30 minuta. Kolač ćete najlakše razrezati tako da nožem naznačite linije po kojima ćete rezati kocke. Zarežite čokoladu, ali ne i bijelu kremu pa vratite kolač natrag u hladnjak da se čokolada stisne do kraja, oko pola sata. Izvadite kolač i narežite ga do kraja.